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Kai coltello YANAGIBA Cm 21 serie SHUN PRO SHO

Disponibilità: Non disponibile

161,00 €

Ulteriori informazioni

Produttore Kai
Descrizione

Yanagiba significa in giapponese lama a foglia si salice. Si tratta del coltello tradizionale per affettare. La sua lama sottile e lunga rende il coltello particolarmente adatto per tagli finissimi, tipici della preparazione di sushi e sashimi. Questo coltello garantisce prestazioni da artista e cosa ancor più importante un taglio pulito e agevole. La lunghezza e la forma della lama permettono un movimento di taglio lungo e continuo.
Lunghezza lama Cm 21
Lunghezza manico Cm 12,2
La serie SHUN PRO SHO si concentra esclusivamente sulle lame con affilatura asimmetrica tipica della tradizione giapponese. Grazie all'elevata qualità di lavorazione e dei materiali è particolarmente adatta all'utilizzo professionale intensivo.
L'elegante design del coltello unisce con maestria il linguaggio formale classico giapponese a componenti occidentali.
La LAMA è realizzata in acciaio VG 10 resistente alla corrosione e con durezza dai 61 HRC.
L'affilatura asimmetrica a 16 ° la rende la lama particolarmenete tagliente, adatta quindi a tagli di massima precisione. Il lato piatto della lama è lavorato in concavo per creare un'intercapedine d'aria tra lama e alimento da tagliare. Il fili alto e piatto riduce al minimo l'attrito per garantire risultati di taglio perfetti.
Il MANICO in legno pakka nero è molto elegante ed ergonomico nell'impugnatura. La forma asimmetrica a castagna consente una presa sicura e confortevole durante il taglio. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio.

Paese di produzione Giappone

Tag prodotto

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